推動兒童餐市場從“將就”走向“講究”，不僅是餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級的要求，更是健康中國戰(zhàn)略在消費領(lǐng)域的生動實踐
　　
　　據(jù)媒體報道，如今兒童餐已成為不少餐飲店的“標配”，也成了家長在外帶娃就餐的便捷選擇。然而這些看似“量身定制”的兒童餐背后，卻藏著不少隱憂。例如，市場上不少兒童餐只是成人餐的“縮量版”，存在營養(yǎng)搭配不合理以及高鹽、高糖、高油等問題。家長以為選擇了專門為孩子設(shè)計的餐食，實則孩子吃下的可能只是一份“將就”的飯食。
　　
　　兒童正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，營養(yǎng)攝入是否均衡影響其身體健康狀況。經(jīng)常食用高油、高鹽、高糖的兒童餐，容易導致兒童肥胖，增加患糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的風險。過早接觸重口味醬料，還容易讓孩子對清淡食物失去興趣，進而影響其未來的飲食選擇和健康狀況。此外，缺乏蔬菜、水果等富含維生素和膳食纖維的食物，會導致兒童營養(yǎng)不良，影響其免疫力和生長發(fā)育。
　　
　　兒童餐市場存在隱憂，背后有多重因素。從市場層面看，一些餐飲企業(yè)推出兒童餐更多是出于商業(yè)利益的考量。為了吸引家庭消費群體，餐飲商家將重點放在餐食外觀、附贈玩具等方面，而對營養(yǎng)配比等關(guān)鍵環(huán)節(jié)反而忽視。從標準規(guī)范角度看，當前我國兒童餐市場仍處于發(fā)展的初級階段，尚未出臺專門針對餐飲場所兒童餐的強制性國家標準，使得市場缺乏明確指引和有效約束。從消費端看，家長雖有關(guān)注卻缺乏專業(yè)的營養(yǎng)知識，在選擇兒童餐時容易受商家的各種營銷策略影響。
　　
　　推進兒童餐市場規(guī)范發(fā)展，需從標準制定入手。相關(guān)部門應加快制定兒童餐的企業(yè)標準、行業(yè)標準，明確兒童餐的營養(yǎng)成分、烹飪方式、食材選擇等方面的要求。例如，規(guī)定兒童餐中蔬菜、水果的占比，限制高油、高鹽、高糖菜品的使用，鼓勵采用蒸、煮、燉等健康烹飪方式等，為商家提供明確的指導。在此基礎(chǔ)上，相關(guān)部門要加強對餐飲企業(yè)的日常監(jiān)管，對不符合標準的企業(yè)進行約談、限期整改，情節(jié)嚴重的還應公示曝光，通過剛性約束倒逼企業(yè)規(guī)范經(jīng)營，讓標準真正從“紙面”落到“餐桌”。
　　
　　商家與家長的“雙向發(fā)力”也很重要。餐飲企業(yè)應增強社會責任感，摒棄“重營銷輕質(zhì)量”的思維。通過與專業(yè)營養(yǎng)師合作，加強內(nèi)部培訓，讓廚師和服務(wù)人員熟悉掌握營養(yǎng)知識，根據(jù)兒童的生長發(fā)育特點設(shè)計菜單。同時，應增加信息透明度，標注營養(yǎng)成分、食材來源等信息，保障家長的知情權(quán)與選擇權(quán)。對家長而言，也應提高自身認知，在外就餐時不要只看“顏值”，更要關(guān)注營養(yǎng)搭配和食材安全，對不符合標準的兒童餐堅決說“不”。
　　
　　推動兒童餐市場從“將就”走向“講究”，不僅是餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級的要求，更是健康中國戰(zhàn)略在消費領(lǐng)域的生動實踐。當兒童餐能夠飽含科學營養(yǎng)的匠心而非急功近利的商業(yè)算計，孩子們的健康成長才更讓家長安心、放心。
　　
　　（作者系媒體評論員）