核心提示：2019年新学期开学以来，寿县教育局坚持“六统一”全面启动2019年学生营养改善工作。

　　统一食堂经营模式。以改善学生营养、增强学生身体素质、促进学生健康成长为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则，全县260多家营养餐食堂，统一由学校自主经营，严禁采取对外承包等方式经营食堂。

　　统一制订带量食谱。由学区管委会参照有关营养标准，结合当地饮食习惯和食物实际供应情况，为学区内各校统一制订成本合理、营养均衡的带量食谱，确保每餐食谱不少于“一荤两素一汤”，且一周内不重样，带量予以公示。

　　统一采购食品原料。对全县学校食堂用的米、油大宗食品原料，统一实行政府集中招标采购。对学校食堂用的肉、禽、蛋、蔬菜等生鲜类食品及原辅材料，由县教育局通过公开征集供货企业的方式，建立定点供货企业库，统一由供货企业集中采购配送。

　　统一食品原料价格。各校食堂的肉食品原料采购价格，统一以县教育局在本县境内9个大型农贸市场采集的食材价格平均数为采购单价;蔬菜类食品原料采购价格，统一以合肥周谷堆农产品批发市场公布的菜品的平均价为采购单价。

　　统一实施“明厨亮灶”。对全县营养餐食堂统一实施 “明厨亮灶”监管，通过“明厨亮灶”设备，将食堂的操作间、洗消区等关键部位透明化，使食堂成为可视、可知的“阳光厨房”，为食堂供餐安全构筑了一道牢固防线。

　　统一食品安全培训。县教育局统一对全县食堂从业人员进行食品安全培训，指导食堂从业人员掌握食品安全法律法规和相关知识技能，保障师生饮食安全。(特约通讯员：顾松涛)