“我现在一边照顾自己的10亩龙虾养殖基地，一边给当地养殖户的龙虾养殖基地提供技术服务。”近日，日照职业技术学院水产养殖技术专业2022届毕业生张中民告诉记者，他依托山东援疆项目，在新疆喀什麦盖提县自主创业养起了澳洲淡水龙虾。今年也是他第三次来到麦盖提县的塔克拉玛干沙漠边上，从事新疆“沙漠海鲜”创业养殖工作。
　　
　　张中民第一次来麦盖提县是2021年，当时还是在校学生的他跟着老师来到这里参与山东援疆指挥部的“东虾西移”项目开展试验养殖，养出了第一批活蹦乱跳的“沙漠海鲜”——澳洲淡水龙虾。龙虾上市后，很快成为水产市场“新宠”，张中民也从此与麦盖提县和塔克拉玛干沙漠边上的龙虾养殖工作结下了不解之缘。
　　
　　2000年出生的张中民第一次接触淡水龙虾是在学校实验室里，看着老师把小虾苗养成活蹦乱跳的大龙虾，感到很神奇。从那时候起，他就对龙虾养殖产生了浓厚的兴趣。
　　
　　麦盖提县地处塔克拉玛干沙漠西南边缘，沙漠面积占全县90%，是我国唯一嵌入沙漠的县城。这里虽然拥有叶尔羌河的优质水源和千亩荒滩湿地，却因技术匮乏长期闲置。
　　
　　针对这一问题，日照职业技术学院海洋技术系水产养殖专业提出“东虾西移”的想法，并从2020年起，向大漠发起了技术攻关。在该校教师付宁的带领下，一支由20余名师生组成的青年技术服务团队跨越5000多公里，从东部沿海城市日照挺进西部大漠，向这片盐碱荒滩发起挑战。
　　
　　作为“东虾西移”项目技术核心，付宁带领20余名青年师生扎根南疆，把实验室建在大漠上，用技术创新挑战盐碱荒滩，手把手培训当地农户。几年来，团队共有5名学生常驻养殖基地，全程参与“东虾西移”项目服务，从“实验室学子”成长为“沙漠养虾专家”，张中民便是其中一员。
　　
　　张中民介绍，他们克服昼夜20℃以上温差的养殖水温极限、严重的盐碱地质和虾塘渗水等一个个技术难题，在这里闯出了一条龙虾本土化养殖的致富之路。
　　
　　“我们的淡水龙虾养殖，从第一年试验时的成活率只有百分之十几，提高到现在百分之五十多，成活率越来越高，销量也十分可观，在当地市场上一公斤能卖到260元左右。”张中民说。
　　
　　几年下来，在“东虾西移”项目的带动下，目前当地已建起3个养殖基地和厂家，为当地养殖户等进行现场技术培训和指导500人次，带动养殖400亩，年产出澳洲淡水龙虾3万公斤，累计带动增收300余万元。
　　
　　“在付宁老师的带领下，我们在塔克拉玛干沙漠边上，养出来越来越多活蹦乱跳的龙虾。一个想法也逐渐在我心中萌生，想着有一天我也能在新疆养出一批属于自己的龙虾。”张中民说。
　　
　　经过几年扎实的实践锻炼，看着淡水龙虾养殖项目越来越成熟，今年，张中民也决定自己在麦盖提县吐曼塔勒乡投资近10万元，承包10亩鱼塘。在继续给当地养殖户提供技术服务的同时，张中民自己也开始“下水”创业，开始了养殖龙虾这一“沙漠海鲜”的梦想之旅。
　　
　　“今年4月份，我已投放了2万尾龙虾苗，目前长势良好，到8月份就能成苗上市销售，应该会有好的收成”。对此，张中民充满期待。